I carotenoidi – composti responsabili della colorazione di piante e vegetali, ad esempio delle carote – potrebbero essere alleati non solo della vista ma anche della memoria, soprattutto nella terza età. A indicarlo è uno studio condotto all'Università della Georgia (Athens, Stati Uniti) e pubblicato sul Journal of the International Neuropsychological Society da un gruppo di ricercatori guidato da Cutter Lindbergh, dottorando presso il Dipartimento di Psicologia dell'ateneo statunitense.