La Regione Friuli Venezia Giulia detta le linee guida per la ristorazione nelle residenze per anziani. Il documento è stato elaborato dai Servizi di Igiene degli alimenti e nutrizione dei dipartimenti di prevenzione di tutte le Aziende per l'assistenza sanitaria della regione. Nel protocollo vengono fornite indicazioni concrete per assicurare il benessere, la tutela della salute e del diritto al cibo sano, sicuro e sostenibile delle persone anziane che vivono in case di riposo o altre strutture di accoglienza. Per la loro importanza, oltre che sul sito della Regione, verranno pubblicate sul sito di Federsanità Anci Fvg e inviate a tutti i Comuni della Regione e alle aziende pubbliche di servizi alla persona che gestiscono le residenze per anziani.