Il biscotto di Emma, rustico biscotto agli aromi di cannella e limone, è dedicato a Emma Morano, la decana dell’umanità morta a Pasqua a 117 anni nella sua casa a Pallanza, sul Lago Maggiore. E’ stato ideato dalla “Banda Biscotti” di Verbania, progetto di formazione e lavoro per i detenuti, che sono stai aiutati da Massimiliano Celeste, chef del Portale di Pallanza, una stella Michelin. La signora Morano amava mangiare i biscotti tutti i giorni e, insieme con i familiari, si è pensato di farle questo piccolo omaggio. Ma questo piccolo dolce entra in una filiera di solidarietà. Il ricavato del biscotto servirà per finanziare il progetto «La cura è di casa» sostenuto anche da Fondazione Cariplo, con l’obiettivo di prendere in carico, entro aprile 2019, settecento anziani residenti nel Verbano Cusio Ossola che, aiutati, saranno in grado di restare ad invecchiare nelle loro abitazioni. Dopo l’approvazione degli esperti nutrizionisti per la terza età, sono in corso trattative con diversi istituti per anziani di Piemonte e Lombardia per inserire il biscotto nei loro menu della colazione.