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Menu a misura di anziani: qualche suggerimento per attempati gourmet

www.mixerplanet.com, 12-06-2017

In Giappone sono diffusi gli alberghi e i ristoranti pronti ad accogliere clienti anziani non pienamente autosufficienti, ma anche supermercati e banche stanno iniziando ad usare piccoli accorgimenti per facilitare questa fascia di clientela. Eccone alcuni, da copiare:

- Mettere a disposizione cibi adattati, più morbidi o addirittura gelificati (acqua compresa) per chi ha problemi di deglutizione o masticazione.
- Offrire piatti bilanciati con poco sale e grassi, e il giusto apporto di vitamine e proteine.
- Creare spazio tra i tavoli per consentire manovra alle carrozzelle.
- Usare un’illuminazione intensa.
- Mettere occhiali per presbiopia a disposizione dei clienti per leggere il menu.
- Predisporre menu scritti con caratteri più grandi.
- Usare pavimenti antiscivolo.
- Creare offerte o carnet per pranzi o cene in prima serata. (Fonte: tratto dall'articolo)

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Autore (Cognome Nome)
Casa Editrice, città
Collana
Anno Pubblicazione
Pagine
LinguaItaliano
OriginaleNo
Destinatari
  • Studenti e ricercatori
  • Persone anziane
Data dell'articolo2017-06-12
Numero
Fontewww.mixerplanet.com
Approfondimenti Onlinewww.mixerplanet.com/menu-misura-di-anziani-qualche-suggerimento-per-attempati-gourmet_122436/
Subtitolo in stampawww.mixerplanet.com, 12-06-2017
Fonte da stampare(Fonte: tratto dall'articolo)
Volume
Approfondimenti
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Parole chiave: Alimentazione Bisogni degli anziani Buone pratiche Qualità dei servizi Problemi odontoiatrici