Studi recenti hanno identificato la salvia come prezioso alleato della salute di chi soffre di diabete: secondo varie analisi, tra cui una sperimentazione condotta dai ricercatori iraniani dell'Università di Karaj, questa erba aromatica non solo sarebbe in grado di inibire la gluconeogenesi da parte del fegato, abbassando in questo modo sia i livelli di glicemia nel sangue sia il profilo lipidico dei soggetti testati, ma aumenterebbe anche la sensibilità all'insulina nel paziente. Insomma, oltre che un prezioso alleato in cucina utile ad insaporire ogni piatto, l'estratto delle foglie di questa pianta è consigliato a tutti coloro che soffrono di diabete. Lo stile di vita moderno ha portato ad un aumento considerevole della diffusione di questa patologia. Se fino al 1980 erano circa 100 milioni i casi registrati nel mondo, ad oggi sarebbero incrementati fino ai 422 milioni. Un'autentica epidemia, che in molti casi pregiudica l'aspettativa di vita di chi ne soffre.