La Condotta Slow Food Sassari-Alghero ha organizzato un evento sul pane "Zichi" di Bonorva (SS) per verificare la fattibilità di un progetto teso all'istituzione di un apposito Presidio. Questo servirà a ricostituire compiutamente la filiera di produzione, a partire dall'uso dell'antica varietà del locale "trigu biancu", recuperata dal ricercatore-custode A. Morittu e iscritta nel relativo Registro nazionale, e del lievito madre. Tutte le fasi della lavorazione tradizionale di un pane particolarmente gradito per le sue caratteristiche son state riproposte grazie all'apporto prezioso di una splendida novantaquattrenne alla quale è stato assegnato un attestato di merito per la sua capacità di aver conservato e trasmesso l'antica tradizione della preparazione artigianale del "pane Zichi di Bonorva".