La protesta dei pastori sardi ha avuto anche l'effetto di riaccendere l'attenzione sul consumo di latte, spesso vittima di falsi miti. Ad esempio è un alimento che può essere assunto anche da chi è intollerante al lattosio: non bisogna rinunciare ai latticini, ma è necessario prediligere latte senza lattosio o altri latticini che ne contengano una quantità limitata, come il pecorino romano molto stagionato. Altro falso mito di cui è vittima il consumo di latte negli adulti è che provochi i calcoli renali, ma la formazione di calcoli di ossalato di calcio, al contrario, può essere dovuta a una dieta troppo povera di calcio. E ancora: il consumo di latte aumenterebbe il peso corporeo; ma basta prediligere latticini con pochi grassi. Inoltre il consumo di latte e derivati possiede probabilmente un effetto protettivo sul sistema cardiovascolare, non provoca tumori, previene l'osteoporosi.
(Sintesi redatta da: Mamini Marcello)