L'entità della diminuzione dei livelli di pressione arteriosa ottenuta con la riduzione dell'assunzione di sodio con la dieta mostrato una relazione dose-risposta ed è maggiore nelle persone più anziane, non caucasiche e con valori pressori più elevati al basale. Inoltre, gli studi a breve termine sottostimano l'effetto della restrizione sodica sulla pressione sanguigna. 

Sono questi i risultati di una revisione sistematica con meta-analisi pubblicata sul "British Medical Journal".